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El comienzo · el oficio en la sala
Empecé muy joven en hostelería, aprendiendo que el servicio de vino es, sobre todo, un acto de hospitalidad. Más de dos décadas dedicado al vino después, sigo creyéndolo: el vino no se sirve, se acompaña.
Quién soy
Más de veinte años descorchando Andalucía
Ricardo Martínez es divulgador gastronómico granadino, sommelier y especialista en vinos y gastronomía andaluza. Con más de 20 años de experiencia en restauración, formación y catas profesionales, compagina su labor divulgativa con la creación de contenidos en redes sociales y las colaboraciones con bodegas, restaurantes, instituciones y proyectos gastronómicos.
02
La formación · la disciplina del paladar
Certificado WSET nivel II, formado por bodegueros, viticultores y los mejores sumilleres con los que he tenido el privilegio de trabajar. La formación nunca termina; el vino siempre tiene una pregunta más.
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El presente · catas privadas y enoturismo
Hoy diseño experiencias privadas para huéspedes nacionales e internacionales que buscan algo más que una copa: quieren entender el paisaje, conocer al productor y guardar una historia que merezca contarse.
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La filosofía · vino con alma
Trabajo con bodegas pequeñas, vinos de altitud y proyectos artesanales. Defiendo el maridaje narrativo: cada copa es un capítulo, cada cata es un libro.
— Manifiesto
Lo que defiendo, lo que sirvo, lo que cuento en cada copa.
seacompaña.
Es paisaje, es memoria, es la gente que lo hace. Mi trabajo es que cada copa abra una conversación que merezca recordarse.
Contacto · 06 / 06
Tu experiencia,tu historia.
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Sumiller WSET · Granada · Andalucía